Pastel vegetal vegano en freidora de aire

Disfruta esta receta de como hacer Pastel vegetal vegano en freidora de aire. Un delicioso pastel vegetal vegano para tus comidas o cenas

Ingredientes

• 400 gramos de harina de garbanzos
• 400 mililitros de agua
• 300 gramos de cerveza
• 60 gramos de harina de mandioca
• 1 sobre de levadura Royal
• 15 gramos de sal
• 2 pizcas de cúrcuma
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de pimienta blanca
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 100 gramos de champiñones
• 1 ajo
• 40 gramos de aceite
• 10 gramos de vinagre balsámico de Módena
• 10 gramos de agua

Método

1. Cortar los pimientos en tiras finas de unos 4-5 centímetros de largo.
2. Limpiar los champiñones y cortarlos en 4 trozos. Pelar y picar el ajo.
3. En una sartén caliente, añadir una buena cantidad de aceite y freír los pimientos.
4. En otra sartén, con mucho menos aceite, saltear las setas con el ajo.
5. Cuando tengas las verduras listas Resérvalas y calienta el horno a 180 grados.
6. En un bol grande, mezclar la harina de garbanzos, el agua, la cerveza, la harina de mandioca, la levadura Royal, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el orégano y el romero.
7. Cuando todo esté bien mezclado y sin grumos, añadir las verduras y mezclar de nuevo.
8. Engrasar un molde rectangular con aceite de oliva y verter la masa del bizcocho.
9. Hornear a 180 durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
10. Mientras se hornea el pastel, prepare la salsa mezclando la cebolla, el aceite, el vinagre y el agua.
11. Servir el pastel caliente acompañado de la salsa

Recomendaciones del Chef

Como el pastel tiende a ser un poco seco, es aconsejable acompañarlo con una salsa . Yo he preparado la mía triturando vinagre balsámico de Módena, aceite, agua y cebolleta. Además, he añadido cebollino picado